Gastronomía Popular
Uno de los alimentos típicos en la gastronomía de Peñafiel, sobre todo en un día festivo, es el lechazo asado. Piernas y paletillas proporcionan un sabor inconfundible, muy sabroso, especialmente si se elaboran al horno.
Los ingredientes
Un lechazo, preferentemente con Denominación de Castilla y León, un poco de sal, manteca, aproximadamente 150 gr. Y un poco de agua.
La preparación
Metemos el lechazo en un plato de barro plano con las costillas hacia arriba y disolvemos una cucharada de sal en un vaso de agua, untamos el lechazo con el agua salada y le ponemos la manteca. Colocamos el plato de barro en el horno a fuego lento.
Hornea el preparado durante 90 minutos dándole la vuelta de vez en cuando. Es muy importante que la piel adquiera un tono dorado y quede crujiente.
Una vez pasado el tiempo de cocción, aproximadamente dos horas y media, ya puedes retirar y servir bien caliente acompañado de una ensalada y un buen vino tinto de la Ribera del Duero.
Hola Ireeene. jo q hambre me ha entrado al ver la receta, y sobre todo la foto del lechazo jeje. A ver cuando me invitas a tomar un lde esos made in Peñafiel. Pero hecho por ti ehh, sino no vale.
Un besote u sigue así con el blog, q lo estas haciendo muy bien!
yo tambien me apunto, pero eso si, asado por Irene, que no tiene precio verla con el mandil, je, je, je